Destinasi Wisata Kuliner

Mengunjungi Tual tidak hanya memanjakan mata dengan keindahan alamnya, tetapi juga akan memuaskan lidah kalian dengan aneka hidangan khas yang autentik. Dengan ragam hasil laut dan rempah-rempah lokal, kuliner Tual menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi setiap pengunjung yang mencintai petualangan rasa.

Pulau Kei kaya akan sumberdaya lautnya. Sebagian besar Masyarakat juga berprofesi sebagai nelayan sehingga kuliner hasil laut menjadi primadona. 

Salah satunya yaitu sajian ikan asar atau ikan yang diproses dengan cara pengasapan. Proses ini kerap dilakukan oleh para nelayan agar dapat menyimpan hasil tangkapan laut lebih lama. Bisa dibilang proses asar mampu membuat ikan lebih awet secara alami.

Hasil laut yang cocok untuk disimpan dalam proses asar adalah jenis ikan yang punya banyak daging seperti ikan ekor kuning, ikan tongkol, atau ikan cakalang, intinya menggunakan ikan yang tekstur dagingnya padat sehingga tidak mudah hancur saat ikan diasapi.

Ikan asar merupakan olahan ikan laut khas Tual yang dimasak dengan cara diasap. Berbeda pada ikan asap pada umumnya yang dimasak dengan cara horizontal, ikan asar diasap dengan cara diagonal. Hal ini bertujuan agar ikan memiliki tekstur yang sangat kering dan matang sempurna hingga ke dalam.

Sajian ikan satu ini tahan dalam jangka waktu yang lama, sekitar 7 hari. Hal ini menjadikan ikan asar merupakan salah satu oleh-oleh yang awet dan bisa bertahan jika dibawa bepergian lintas pulau sebagai oleh-oleh. Ikan asar yang dijual sebenarnya sudah matang, tapi biasanya masyarakat akan mengolahnya lagi menjadi sajian yang lebih menggugah selera.

Makanan yang masih berbahan dasar dari singkong yang satu ini memilik sebuah nama yaitu Embal. Nama Embal sendiri sudah sangat familiar diketahui oleh masyarakat sekitar yang tinggal di daerah Tual provinsi Maluku. Makanan yang satu ini bahkan sudah dianggap sebagai pengganti dari nasi karena kandungan dari karbohidratnya yang berasal dari tanaman singkong.

Embal yang bentuknya hampir menyerupai Waffle tersebut ternyata memiliki rasa yang tergolong hambar. Makanan yang satu ini sangat cocok untuk dikonsumsi menggunakan berbagai macam lauk berkuah yang dapat membuat tekstur dari Embal ini menjadi lembek. Anda juga dapat menikmati hidangan yang satu ini dengan mencelupkannya pada segelas teh yang hangat.

Untuk mengolah hidangan Embal yang istimewa ini Anda haru melewati beberapa proses yang cukup panjang. Mula-mula Anda harus memarut singkong dengan halus dan hasil parutan tersebut dimasukkan kedala karung. Setelah itu singkong yang ada di dalam karung tersebut diperas dengan menaruh sebuah batu pada bagian atasnya sehingga hanya menyisakan bagian ampasnya saja.

Di Tual olahan Embal ini banyak berasal dari jenis singkong yang beracun dengan nama sebutan kasbi. Namun, dengan mahirnya masyarakat di sana dalam mengolah singkong kasbi yang beracun tersebut menjadi layak dikonsumsi dan akhirnya menghasilkan olahan Embal. Ternyata makanan has Tual yang satu ini memiliki waktu kadaluarsa yang tergolong lama hingga 2 tahun di kondisi kering. Menyantap embal akan semakin nikmat apabila dipadukan dengan lauk berkuah.